1、前言儿子爱吃嫩嫩的日本豆腐，每次在超市看见都叫我买“日豆腐”，秋葵营养好，但小朋友牙齿还没有长齐，咬不动，就想着这样剁碎了方便吃，而且秋葵本身含有较多的胶质，就不用再用生粉勾芡了。

(资料图片)

2、材料主料：日本豆腐2根、红萝卜30克、秋葵3根、碎肉50克、香菇5朵；辅料：生粉50克、盐适量、生抽适量、油适量日本豆腐1准备材料，日本豆腐两根，红萝卜、秋葵切碎，瘦肉剁碎，香菇切片。

3、2日本豆腐切成一厘米以下的小圆柱体。

4、锅内放入比炒菜稍多的油，烧热，日本豆腐放入干生粉中，沾满生粉，放进热油锅里，小火慢煎。

5、3小火慢煎至定型后翻面继续慢煎。

6、4煎至两面金黄就可以起锅了。

7、留少量底油。

8、5放入红萝卜碎翻炒至变色。

9、6再加入碎肉炒至碎肉变白，下入香菇炒软，加水至没过材料，加盐，酱油，喜欢红萝卜比较软的煮久点，喜欢生点的放水少点稍煮一下，香菇的香味出来就行了。

10、汁收得差不多的时候加入秋葵粒，一分钟左右，放入日本豆腐，酱汁沾到豆腐表面均匀就可以起锅了。

11、7装盘。

12、小贴士1.日本豆腐一面没成型时不要翻动，易碎。

13、2.秋葵胶质多，不用再另外勾芡，如果不放秋葵的话，用生粉勾薄芡，让酱汗沾满豆腐。

14、3.要中小火慢煎，否则易焦。

15、4.各种配菜可以自行搭配，增减。

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